{"id":24489,"date":"2019-01-21T00:01:51","date_gmt":"2019-01-20T23:01:51","guid":{"rendered":"http:\/\/wirtschaftlichefreiheit.de\/wordpress\/?p=24489"},"modified":"2019-01-21T06:57:15","modified_gmt":"2019-01-21T05:57:15","slug":"weniger-fleisch-essen-vorteile-fuer-klima-gesundheit-und-wohlbefinden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wirtschaftlichefreiheit.de\/wordpress\/?p=24489","title":{"rendered":"Weniger Fleisch essen! Vorteile f\u00fcr Klima, Gesundheit und Wohlbefinden?<\/font>"},"content":{"rendered":"

Geht es um Wege, die Treibhausgasemissionen zu senken, wird zuallererst an erneuerbare Energien gedacht. Weniger bekannt ist jedoch, dass ein Siebtel des weltweiten Treibhausgasaussto\u00dfes durch die Haltung und Verarbeitung von Tieren bedingt ist (IPCC 2014). Dieser Anteil am globalen Treibhausgasaussto\u00df ist h\u00f6her als der Beitrag des Verkehrs. Der Verzehr von Fleischprodukten geh\u00f6rt damit neben dem Energieverbrauch zu den wesentlichen Quellen von Treibhausgasen.<\/p>\n

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W\u00e4hrend der Energieverbrauch nicht gesenkt werden muss, um Treibhausgase zu reduzieren, wenn der Energiebedarf zunehmend durch erneuerbare Energien gedeckt wird, f\u00fchrt an einem geringeren Fleischkonsum derzeit noch kein Weg vorbei, wenn dasselbe Ziel erreicht werden soll. Noch steckt die Erforschung k\u00fcnstlicher Fleischstoffe in den Kinderschuhen und Fleischersatz, wie etwa Tofu-W\u00fcrste, erfreut sich nur geringer Beliebtheit. Auch der Konsum von Biofleisch ist zum Zwecke der Treibhausgasverringerung ungeeignet: Die wissenschaftliche Literatur zeigt, dass die durch die Produktion von Biofleisch entstehende Menge an Treibhausgasen im Mittel h\u00f6her ist als bei konventioneller Fleischerzeugung.<\/p>\n

Das liegt unter anderem daran, dass der Futteranteil von Gras bei der Produktion von Biofleisch deutlich h\u00f6her ist als bei konventioneller Haltung. Futtermittel wie Getreide und Soja f\u00fchren bei den Tieren zu weniger Bl\u00e4hungen als Gras und folglich zu einem geringeren Aussto\u00df an Treibhausgasen. Das gilt insbesondere f\u00fcr Rinder, die beim Wiederk\u00e4uen vor allem das klimapotente Methan erzeugen, welches eine um den Faktor 25 h\u00f6here Klimawirkung hat als Kohlendioxid.<\/p>\n

Selbstverst\u00e4ndlich gibt es gute Gr\u00fcnde, Biofleisch zu kaufen: Es ist besser, wenn keine Antibiotikar\u00fcckst\u00e4nde im Fleisch sind und sich so die Gefahr von Resistenzen verringert. Und es ist besser f\u00fcr die Tiere, wenn diese nicht eingepfercht sind, sondern gro\u00dfe Weidefl\u00e4chen zur Verf\u00fcgung haben. Die Konsequenz ist allerdings, dass zur Produktion von Biofleisch erheblich mehr Fl\u00e4che ben\u00f6tigt wird. Insgesamt, so zeigen Studien \u00fcber Verbraucher, die vorwiegend Biofleisch verzehren, sind deren Treibhausgasemissionen nicht niedriger als die anderer Konsumenten, obwohl sie weniger Fleisch essen. So verursacht die Herstellung von Rindfleisch aus \u00f6kologischer Ochsenmast etwa eineinhalb Mal so viele Treibhausgase wie bei konventioneller Produktion (Foodwatch 2019).<\/p>\n

Weil L\u00f6sungen aus dem Labor noch eine Weile auf sich warten lassen werden, bleibt vorerst nur ein Weg \u00fcbrig: Weniger Fleisch essen! Solange dies als Bestandteil einer insgesamt ges\u00fcnderen Lebensweise aufgefasst wird und nicht nur ein guter Vorsatz f\u00fcr das neue Jahr bleibt, der alsbald wieder ad acta gelegt wird, hat weniger Fleisch essen nicht nur Vorteile f\u00fcr das Klima, sondern auch f\u00fcr die Gesundheit und das eigene Wohlbefinden.<\/p>\n

Abgesehen vom geringeren Leid von Tieren stehen so auch mehr pflanzliche Nahrungsmittel in Form von Getreide, Soja, etc. f\u00fcr die stetig wachsende Weltbev\u00f6lkerung zur Verf\u00fcgung, die andernfalls als Futtermittel f\u00fcr die Tierproduktion verwendet w\u00fcrden. Sch\u00e4tzungen zufolge werden f\u00fcr 1 kg Rindfleisch etwa 1,7 kg Kraftfutter, haupts\u00e4chlich in Form von Getreide, ben\u00f6tigt, f\u00fcr ein 1 kg Schweinefleisch 3,4 kg Kraftfutter und f\u00fcr 1 kg Gefl\u00fcgelfleisch rund 2,6 kg Kraftfutter (WWF 2014: 26).<\/p>\n

Ern\u00e4hrungsexperten der Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung empfehlen einen Fleischkonsum von im Mittel 64 Gramm je Person und Tag (DGE 2009). Mit knapp 190 Gramm pro Tag bzw. rund 69 kg pro Kopf und Jahr liegt der Fleischkonsum im OECD- und EU-Durchschnitt weit dar\u00fcber (OECD 2019). In weniger entwickelten L\u00e4ndern liegt der durchschnittliche Fleischkonsum hingegen weit unter dem OECD-Durchschnitt, in Indien etwa bei weniger als 3 kg pro Kopf und Jahr. An der Spitze liegt der Pro-Kopf-Fleischkonsum der US-B\u00fcrger mit 98,3 kg, in Deutschland liegt er bei 59,8 kg (BVDF 2019).<\/p>\n

W\u00fcrden die weniger entwickelten L\u00e4nder der Welt sich mit wachsendem Wohlstand einen \u00e4hnlichen Fleischkonsum leisten wie die OECD-L\u00e4nder, wird man bei einer bis zum Jahr 2100 auf voraussichtlich 11 Milliarden Menschen weiter wachsenden Weltbev\u00f6lkerung fr\u00fcher oder sp\u00e4ter um die industrielle Produktion von Fleischersatzstoffen kaum herumkommen. Eine Reduktion des Fleischkonsums in den Industriel\u00e4ndern w\u00fcrde aber immerhin daf\u00fcr sorgen, dass Fleischprodukte tendenziell g\u00fcnstiger werden und sich die weniger entwickelten L\u00e4nder eher eine ausgewogenere Ern\u00e4hrung leisten k\u00f6nnten.<\/p>\n

Zitierte Literatur<\/strong><\/p>\n

BVDF (2019) Fleischverzehr je Kopf der Bev\u00f6lkerung (in kg) Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie. https:\/\/www.bvdf.de\/in_zahlen\/tab_05<\/a><\/p>\n

DGE (2009) Die N\u00e4hrstoffe: Bausteine f\u00fcr Ihre Gesundheit. Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung, Bonn.<\/p>\n

Foodwatch (2019) foodwatch-Report \u201eKlimaretter Bio?\u201c. https:\/\/www.foodwatch.org\/de\/informieren\/klimaschutz\/mehr-zum-thema\/foodwatch-report\/<\/a><\/p>\n

IPCC (2014) Informationen zum Klimawandel, 5. Sachstandsbericht des Weltklimarats.<\/p>\n

WWF (2014) Fleisch frisst Land. 4. unver\u00e4nderte Fassung der Studie des World Wildlife Fund Deutschland aus dem Jahr 2011, Berlin. https:\/\/www.wwf.de\/fileadmin\/fm-wwf\/Publikationen-PDF\/WWF_Fleischkonsum_web.pdf<\/p>\n

OECD (2019) Meat Consumption. https:\/\/data.oecd.org\/agroutput\/meat-consumption.htm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\u201eWeniger Fleisch essen!
Vorteile f\u00fcr Klima, Gesundheit und Wohlbefinden?<\/font>\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n

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